la tradizione della bagna caoda e dei formaggi del canavese
bagna caoda e formaggi piatto della cucina piemontese a base di aglio, olio d'oliva ed acciughe salate. Per tradizione è un piatto tipico da consumare prevalentemente in autunno ed in inverno. La bagna càuda si consuma intingendovi vari tipi di verdure di stagione. Oggi sono diventati tradizionali appositi contenitori in terracotta (fojòt) costituiti da una ciotola a cui è sottoposto una candela per mantenere calda la salsa. La bagna càuda può essere accompagnata da un vino rosso corposo (se vogliamo rimanere nel tipico ambiente langarolo, possiamo usare la Barbera, il Nebbiolo, il Dolcetto,). si consigliano anche i vini autoctoni del canavese
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